A névnapomra (május elején) kaptam a családtól egy kenyérsütőt. Két keverő lapátos, 1300 g-os kenyér sütéséhez. Nagyon szeretem, sőt: szeretjük :). Azóta sokkal jobb minőségű kenyeret fogyasztunk. Ma sült ki a 70. darab, gondoltam, hogy ide írni erről... hátha mások is kedvet kapnak hozzá. Higgyétek el, megéri!
Mivel alapreceptet - vagy bármilyet is - nem mellékeltek a géphez, így fogalmam sem volt, hogy mennyit kell beletenni. Neten keresgéltem, de ilyen nagy kenyerekhez nem találtam semmit. Ezért egy 500 g-os változatot szoroztam fel. Az első kicsi lett, a másodikból kifutott és csak úgy füstölt a tészta a sütőszálon... A harmadiktól már be tudtam lőni a pontos arányokat.
Az alaprecept:
- 42 g margarin (nagyon fontos, hogy jó minőségű legyen, mert különben morzsálódni, sőt töredezni fog a kenyér)
- 420 ml víz és tej fele-felében (ez pont a keverőlapátok tetejéig ér)
- 150 g teljes kiőrlésű rozsliszt
- 500 g fehér liszt (ennek is jó minőségűnek kell lennie)
- 50-60 g mag vegyesen (lenmag, napraforgómag, szezám mag, köles)
- 10 g élesztő (a lisztbe vájt lyukba szétmorzsolva)
- 1 sütőkanál cukor (a sütőhöz adott kanál a mérce; az élesztőre kell szórni a cukrot)
- 1 kissütőkanál só
Figyelni kell, hogy ebben a sorrendben menjenek bele a hozzávalók.
A sütőmasina |
Mák, lenmag, napraforgómag, szezámmag |
Egyéb variációim
A magok helyett vagy mellé lehet tenni
- apróra vágott vöröshagymát (ízlés szerint)
- majoránnát (0,5-1 csomaggal)
- szárított vagy aprított konzerv gombát
- fokhagymát (4 gerezdnyit)
- mákot (5-10 dkg-ot)
Mákot gyakran teszek hozzá, mert lágyabb lesz és tovább friss marad a kenyér. Alapból 3 napig áll el, maximum 4 napig. A magok közül a lenmag a legfontosabb. Segíti az emésztést, sok benne a vitamin és szépíti az (arc)bőrt.
Én a magokat a Patkó és Társa Kft.-nél veszem Tatán. Egy fél kilós lenmag nincs 400 Ft és elég több hónapig. A napraforgómag is csak picit drágább.
Két keverőlapátos sütőalkalmatosság; elmosni sem kell, csak kitörölni egy nedves, puha ronggyal - még nem tettem meg ezt a képen |
Nem csak kenyér, hanem kalács vagy egyéb sütemény sütésére is alkalmas a gép. Eddig én csak kalácsokat próbáltam. Ehhez kalácslisztet vásároltam (természetesen amikor akciós volt :D). Ezen egy nagyon jó és felettébb egyszerű receptet olvashatunk. És bátyám szerint az a "best of".
Nem csak gépben süthető ezen receptek alapján kenyér! Próbáltam már augusztus 20-án kemencében is az alapreceptemet. Kicsit több élesztő kell bele ilyenkor (kb. 20-25 g).
Nem csak gépben süthető ezen receptek alapján kenyér! Próbáltam már augusztus 20-án kemencében is az alapreceptemet. Kicsit több élesztő kell bele ilyenkor (kb. 20-25 g).
Jó sütögetést mindenkinek!